Marché Central d'Alicante : Tradition et ambiance gourmande
Pour les amateurs de bonne gastronomie, particulièrement celle d'origine méditerranéenne, la visite du Marché Central d'Alicante est une occasion à ne pas manquer. Un marché véritablement populaire rempli de produits frais et transformés, répartis sur deux étages dans un magnifique bâtiment du début du XXe siècle, situé au bout de La Rambla à Alicante.
Sur leurs étals, les meilleurs fruits des jardins du Levant, de la côte méditerranéenne et de nombreux autres produits provenant de pays lointains sont exposés (et vendus), avec pour dénominateurs communs la qualité et la variété.
Que vous vous considériez comme un grand passionné de cuisine ou non, il vaut la peine de flâner, ne serait-ce que par curiosité, parmi les centaines d'étals du Marché Central d'Alicante pour observer et profiter de la fantastique atmosphère quotidienne.
L'histoire du Marché Central d'Alicante
Le Marché Central d'Alicante est sans aucun doute le principal marché de la ville. Nulle part ailleurs dans cette belle ville vous ne trouverez une telle quantité et variété de produits, présentés de la manière la plus diverse et la plus attrayante.
De plus, mis à part les marchés de gros, il est également difficile de trouver ailleurs des articles aussi frais et d'aussi haute qualité que ceux vendus aux différents étals du Marché Central d'Alicante. En fait, ce sont les principaux marqueurs d'identité de ce marché, qui a commencé son voyage au début du XXe siècle.
Le Marché Central d'Alicante est l'héritier de deux autres marchés qui existaient à la fin du XIXe siècle (Puerta del Mar et García Calamarte), qui étaient nettement plus petits. Ces marchés étaient également très insalubres, ce qui a conduit les autorités locales à décider de construire un nouveau centre de vente conforme aux réglementations d'hygiène en vigueur.
Pour la construction du nouveau Marché Central d'Alicante, des parties du terrain précédemment occupées par les murailles du XVIIe siècle, qui furent reconstruites pour défendre la ville contre les attaques de toutes sortes et causaient souvent l'effroi des habitants, ont été utilisées.
Les architectes Juan Vidal Ramos et Francisco Fajardo Guardiola ont été responsables du projet et de la construction. Tous deux ont conçu un bâtiment rectangulaire avec de larges couloirs principaux et de hauts plafonds, dans le style d'autres marchés de la même période, tels que le Marché Central de Valence ou La Boquería de Barcelone.
Produits typiques d'Alicante dans un marché éclectique
La construction de ce marché de ravitaillement oscille entre modernisme et éclectisme. Il a été partiellement construit en briques avec une toiture à plusieurs pans, réparti sur deux étages avec de grandes fenêtres vitrées sous le toit, créant un agréable effet de lumière naturelle.
L'une des parties les plus significatives du Marché Central d'Alicante est la soi-disant Rotonda, qui occupe un côté de la façade principale et est couverte par un frappant toit semi-sphérique. Le marché, couvrant près de 11 000 mètres carrés, abrite près de 300 étals (postes de vente). La plupart d'entre eux sont dédiés à la vente de fruits et légumes, de poissons et de fruits de mer (occupant la partie inférieure), de viande et charcuterie, de volaille et d'œufs (occupant la partie supérieure).
De plus, il y a des stands de salaisons, de conserves... Beaucoup de ces zones ont été rénovées ces dernières années avec des changements de disposition et d'apparence pour s'adapter aux temps nouveaux et attirer un public nouveau, plus jeune et plus exigeant.
Dans ce contexte, des étals spécialisés ont également émergé, proposant d'autres types d'ingrédients comme des huiles, des cafés, des vins et toutes sortes de produits gourmets. Certains étals traditionnels ont été remplacés par des bars et de petits restaurants, idéaux pour ce qu'on appelle le "tardeo" (apéritif).
C'est-à-dire que de plus en plus de résidents locaux et de visiteurs de la ville entrent dans le Marché Central d'Alicante non pas avec l'intention de faire leurs achats quotidiens, mais pour profiter d'un apéritif vers midi ou après le travail.
À cet égard, c'est un excellent endroit pour retrouver amis et famille autour d'une bière, d'un verre de vin ou d'un vermouth et déguster certains des meilleurs produits de la cuisine méditerranéenne directement sur place.
Les étals du Marché Central d'Alicante
La variété des produits au Marché Central d'Alicante rend difficile le choix des étals, bars ou restaurants sans risquer d'en oublier certains essentiels. Néanmoins, voici quelques-unes des meilleures suggestions, tant pour l'achat que pour la dégustation sur place :
- Cafetería Anamar : Un excellent endroit pour une collation légère ; cependant, assez copieuse. Par exemple, leur sandwich aux œufs brouillés, jambon blanc et fromage.
- Bar-Cervecería Gravina 4 (C/ Gravina, 4) : 30 ans de tradition soutiennent ce classique du Quartier Santa Cruz.
- La Barrita de Santa María (Plaza de Sta. María, 2) : Des tapas soignées juste en face de l'entrée de la Basilique Santa María.
- La Taberna Ibérica (C/ Pedro Sebastià, 7) : Une large sélection de tapas, incluant charcuteries, fromages affinés, plats de riz et viandes.
- San Telmo Gastrobar (C/ San Nicolás, 14) : Cuisine méditerranéenne avec des saveurs du terroir et une sélection de vins variée.
- Sotaterra by TheLoft (C/ Lonja de los Caballeros, 10) : Cuisine d'Alicante et espagnole avec vins et produits artisanaux.
- La Tasca del Barrio (C/ Labradores, 22) : Cuisine méditerranéenne, tapas et plats de riz dans une ambiance chaleureuse.
- Las Brasas de San Miguel (C/ San José, 5) : Spécialités de viandes grillées et saveurs typiques d'Alicante.
- Miku Izakaya (C/ Argensola, 7) : Sushi et saveurs fusion de la cuisine asiatique.
- Suan Thai (C/ Miguel Soler, 6) : Cuisine thaïlandaise authentique de haute qualité.
- Charlie’s American Diner (C/ San José, 8) : Burgers américains classiques dans un local amusant au décor des années 1950.
- In Bocca Al Lupo (C/ Muñoz, 5) : Produits frais, pâtes artisanales, pizzas au feu de bois et desserts italiens.