Les meilleures tapas d'Alicante : Le guide ultime pour goûter la ville

Une promenade incontournable dans la ville

Aucun voyageur visitant Alicante ne manque de monter au Château de Santa Bárbara, de flâner dans le charmant quartier de Santa Cruz, de marcher le long de la célèbre Explanada de España avec sa mosaïque en forme de vagues, de visiter le musée MARQ et d'autres joyaux culturels, ou de terminer la journée dans sa marina animée. Une ville qui vit au rythme de la mer offre une expérience complète, enrichie par l'exploration de ses bars et l'immersion dans la culture des tapas — une tradition élevée ici par la brise marine et les ingrédients méditerranéens.

La Barra del Nou

Sur la Calle Castaños, vous trouverez Nou Manolín, un établissement avec plus de 50 ans d'histoire et une étape obligatoire pour les habitants et les touristes. Son bar, nommé par le magazine Forbes comme l'un des dix meilleurs d'Espagne, a également été loué par des chefs de renom tels que Ferran Adrià, Quique Dacosta et Joël Robuchon. Ici, les ingrédients frais et crus — en particulier le poisson et les crustacés provenant des criées de Santa Pola et Dénia — sont les stars incontestées du spectacle. Au-delà du bar, le restaurant a accueilli des célébrités comme Penélope Cruz et Pau Gasol et fait partie du groupe GastroNou, qui comprend également Piripi et Pópuli Bistró. De leurs vitrines sortent des tapas délicates comme les anchois au vinaigre, les patatas bravas, le célèbre « Pincho Picasso », le « swarovski » avec salade russe et anchois, les calamars frits et le rouget — autant d'expériences gustatives inoubliables.

Probar el Buen Bar

Plus décontracté, avec un esprit inquiet et innovant, Probar el Buen Bar est un lieu qui renouvelle constamment sa carte. Ils ajoutent continuellement de nouvelles suggestions à l'ardoise, comme la salade russe à l'anguille fumée, les croquettes « inversées », l'omelette à la butifarra de Perol et tomate, ou les beignets de calamars dans ce qu'ils appellent le style « brutesca ». Le prestigieux « Solete » du Guide Repsol confirme l'engagement de Carl Borg et de son équipe à réinventer le bar classique avec une créativité rafraîchissante. Vous trouverez ici des saveurs familières, mais présentées de manière moderne et surprenante.

Manero – Un voyage dans le temps

Le Bar Manero propose une expérience unique : une fois la porte franchie, vous êtes transporté à la fin du XIXe siècle. Inspiré par une épicerie fine de luxe, ce bar-boutique sert des tapas gourmets parmi d'élégants étals de délicatesses. Au menu, vous trouverez des croquettes de queue de bœuf, de champignons ou de jambon ibérique, des « gildas », une salade de fruits de mer avec de petites crevettes de cristal, ainsi qu'une omelette aux pommes de terre à la truffe. Tout se déguste dans un environnement sophistiqué qui fonctionne également comme bar à cocktails, bistro et bar à vins, accueillant le club Dom Pérignon. Son succès à Alicante a même conduit à l'ouverture d'une succursale à Madrid.

Cervecería Sento

Située au numéro 1 de la Calle Girona, la Cervecería Sento est une autre étape incontournable de la route des tapas d'Alicante, offrant une sélection alléchante de pintxos, de petits plats et de « montaditos » (mini sandwichs). Ils ont plusieurs établissements dans la province, et parmi leurs offres, le montadito « Iván » se distingue — gagnant du festival Tapeate — fait avec du filet de bœuf, du foie gras, du touron, du sel de Maldon, de la roquette et des noix. Ne manquez pas leur « marinera » (salade russe sur un anneau de pain croustillant), le pintxo de poulet, ou leurs pommes de terre spéciales au fromage fondu et bacon.

La Taberna del Gourmet

L'histoire de La Taberna del Gourmet a commencé en 1979, lorsque la famille Perramón-San Román a ouvert cet établissement à côté de leur première entreprise. Aujourd'hui, il fait partie d'une collection culinaire qui comprend également le célèbre restaurant Monastrell de María José San Román, ainsi que d'autres adresses du Groupe Gourmet. La durabilité et les produits locaux sont leur marque de fabrique : les légumes proviennent de leur propre ferme Terramón à Mutxamel, la viande est biologique, le poisson est frais et le pain est cuit dans leur propre boulangerie. En plus des montaditos, des œufs biologiques, des apéritifs marins, des crustacés frais et d'une grande variété de tapas, ils proposent également un menu spécial tapas pour 36 €.

La Barra Central du Marché

Pour sentir le pouls d'Alicante, rien de tel qu'une visite au Mercado Central de 1911, un bâtiment au flair moderniste qui abrite des étals vendant du poisson frais de la Méditerranée, des crustacés, ainsi que des fruits et légumes des champs voisins. Vous y trouverez la Barra Central, l'endroit idéal pour faire une pause et goûter des plats classiques. Les spécialités incluent la pancetta cuite lentement, les filets de sardine en ceviche, ou un sandwich au veau avec une sauce aux raisins secs et à la ciboulette. La zone autour de la Plaza del Mercado et de la Calle Castaños est également l'endroit idéal pour vivre le célèbre « tardeo » : déguster une bière en terrasse alors que l'après-midi touche à sa fin.

Riz et glace – La touche finale parfaite

Vous ne pouvez pas quitter Alicante sans goûter un délicieux plat de riz. La ville est officiellement connue comme la « Ville du Riz », et le riz y est préparé de nombreuses façons : a banda, alicantino, riz noir, au four, ou « avec croûte », toujours accompagné d'une mayonnaise à l'ail (aïoli). Découvrez cette liste des 10 meilleurs restaurants d'Alicante où vous pourrez déguster les meilleures paellas d'Alicante. Des restaurants comme Monastrell, Nou Manolín, ou Pópuli Bistró du groupe GastroNou sont des choix fiables, et accompagnés d'un vin de l'AOP Alicante, ils créent un repas parfait.

Enfin, rien ne complète mieux un voyage gastronomique qu'une bonne glace. À Alicante, les glaciers Laneu et Livanti sont connus pour leurs glaces artisanales, apportant la touche finale sucrée à une expérience gustative inoubliable.